馬祖傳統婚宴菜─甜點心

撰寫者: 原典創思規劃顧問有限公司

分類: 飲食

馬祖傳統婚宴雖然受到婚宴主人家貧富狀況而有不同的菜色,但仍有幾道必備菜餚,「甜點心」為其一。 依據陳高志的《馬祖傳統婚宴及菜餚簡介》一文,早年喜宴多半是以「角餅」(如代表圖像所示)作為點心上菜,因為切成三角形狀,一人分食一片而得名。莒光或北竿地區也有用「蘿蔔絲餅」(如另圖所示),兩者在當時都是高檔的食品。後來喜宴為了省事,多改用「海綿蛋糕」,物以稀為貴,起初大家以為蛋糕的檔次較高,其實它只是「虛有其表」而已。時至今日,因為冷藏設備進步,使用冰淇淋當喜宴甜點的鄉親也大有人在。

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