依據陳高志的《馬祖傳統婚宴及菜餚簡介》一文，在婚宴菜餚中，「鳳梨甜湯」是最廉價、最受孩童喜歡的一道點心。作法為將鳳梨罐頭中的鳳梨片切成顆粒狀，投入沸水鍋中，再灑下適量的砂糖而成。 上甜湯時，宴席已到尾聲，習慣上會先提供每一桌一小碗的清水，供賓客洗湯匙準備舀食甜湯，講究一點的主廚還會丟幾粒蔥花下去當裝飾。此時，端菜者會端著能擺八、九碗清水的托盤走來，曾有不明就裡的國軍士官長以為每人一碗，就迫不急待地端起猛然灌下，引發一陣嘻笑。