馬祖飲食地景:北竿橋仔門

撰寫者: 原典創思規劃顧問有限公司

分類: 飲食

座標: E 120.00 N 26.22 地圖

依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色,其所定義之「飲食地景」包含:各種食物產地,如:漁場、潮間帶、養殖海域、農田等,以及市場、港口等商業貿易之處。 「橋仔門」為位於連江縣北竿鄉橋仔村與大坵島之間的「水道」,這片寬約500公尺的海域,被喻為是北竿島的最佳漁場,當地漁民的定置網都下樁在此。根據當地經驗豐富的老漁民表示,北竿島周圍的海水是西南流,潮水一路沿著坂里、芹壁北上到橋仔時被山擋住,於是潮水繼續向上流,擠入橋仔和大坵之間的水道,導致橋仔門的水勢特別急,魚也容易被沖入網中。所謂「急水好打魚」,橋仔門地理位置優勢完全展現出這項特質。

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