如今五十歲以上的東莒島居民，泰半都有住家與雞舍共存之記憶——雞隻可以下蛋，提供出海作業之男性家長補充營養，逢年過節或親友造訪時，亦有宰殺雞隻款待之習慣——唯當時各家戶雞隻飼養之規模不大，主要係利用住家四周空間放養，並非家計營生之主要來源。
根據《莒光鄉誌》記載，「（民國）五零年代後期，政府積極獎勵，扶植自耕農創業，時大坪村曹祥銓成立『復國農場』，豢養豬隻及肉雞、蛋雞，曾有一段煇煌的創業史。民國七十二年（實則開幕於民國七十三年，西元1984年）大坪村曹正發在大埔（浦）的山凹旁成立『正泰養雞場』，飼養肉雞和蛋雞，鼎盛時期曾飼養五千至七千隻間，肉雞和生產的雞蛋，足供本區兩島所需，還可暢銷南竿市場，現因軍隊駐紮人員銳減，產量也減少，八○年代約有千隻，日生產蛋七八百粒，足敷市場需求。」根據《馬祖日報》後來之報導，其蛋雞鼎盛時期有三千多隻。
正泰養雞場在1990年代亦曾兼賣手扒雞。然而隨著人口外移、駐軍遞減，加上後來台馬之間貨運條件改善，跑莒光航線之貨船也從一個月一趟變成一週一趟，導致本地軍民逐漸將蛋源採購移向台灣，銳減的雞蛋需求與持續上揚的飼料價格，壓縮獲利空間，沒落的正泰養雞場便於2005年走入歷史。2011年東莒社區發展協會曾經動員人力整理該處空間，意欲作為培苗等農事作業之基地，但依舊為時不長，僅存周遭空地尚有栽培洛神花之植株，供應社協製作洛神蜜餞、花乾等加工品。
現存之正泰養雞場建築體，為水泥混合海砂、卵石之結構，一般建築之粗鋼筋處，亦只是以多條細鋼筋綑綁纏繞而成，不到半世紀的時間已經出現多處嚴重崩裂與鏽蝕。其中一處水泥立柱上刻有「龍虎部隊」字樣，判斷係軍方協助構工興建，門口亦有「陳向成」題字，題字者為當時莒光指揮部副指揮官（駐東莒最高軍事長官）。
養雞場殘存結構中，可見雞舍中央有圓弧形隆起，係雞舍完工之後二度施工所添加者。原來之雞舍為平底，籠飼雞隻之糞便落下後清理不易，改為圓弧隆起設計後，便可於中央處澆水，讓向左右兩側低處溢流之清水，能順勢將表面之雞屎帶往兩旁之溝渠。