飲食 | 馬祖記憶庫

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1990年代之後，國內速食文化興起，也因經濟狀況改善，民眾普遍開始有能力負擔食用油的開銷；加上近年來......

經2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作坊......

經2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作坊......

根據2020年由連江縣政府文化處委託原典創思規劃顧問有限公司舉辦的「橋仔餐桌：漁村生活經驗探訪」工作......

早期，在馬祖地區尚未有冰箱來保存漁獲之時，居民們會採用鹽醃、日曬、熟製等方法來加長漁獲的保存時間，如......

早期，在馬祖地區尚未有冰箱來保存漁獲之時，居民們會採用鹽醃、日曬、熟製等方法來加長漁獲的保存時間，如......

「蝦皮鍋」是早期馬祖地區蝦皮生產的重要工具，製作蝦皮的步驟包含： 1. 篩淨蝦皮，挑出雜魚 2. 加......

「蝦皮灶」是早期馬祖地區蝦皮生產的重要工具，製作蝦皮的步驟包含： 1. 篩淨蝦皮，挑出雜魚 2. 加......

在馬祖，民眾會使用軍用的豬肉罐頭來製作菜餚，像是「麻婆豆腐」就是其中一種，不過此種麻婆豆腐只是對這道......

在馬祖，民眾會使用軍用的酸菜罐頭來製作菜餚，像是「酸菜湯」就是其中一種，平時亦會用來煮麵等作為料理的......

炒米粉在馬祖的過年或節慶當中，是經常出現的一道料理，幾乎每戶人家的餐桌上都會有這麼一道炒米粉，家家戶......

依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定......

依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定......

依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定......

依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，......