亮島剖蝴蝶乾

撰寫者: 原典創思規劃顧問有限公司

分類: 北竿

戰地政務時期,大坵是北竿七村八澳之一村,有將近兩百戶人口,以漁業維生,島上的男人們是唯一可居住在高登、亮島的馬祖居民。 北竿大坵村資深漁民劉鴻君先生過去曾至亮島漁場作業,他分享若要上亮島,得先開馬達船到島上再搖櫓。若是有本事就出海,本事不好便留在島上煮飯、打掃、剖蝴蝶乾(為淡菜剖半曬成蝴蝶形的乾貨)。剖蝴蝶乾得一大早凌晨一兩點起床,肉挖出來拿去日曬,曬在用竹片搭的一排排架子,曬幾十個竹片。如果今天總共20人,就3人留守剖蝴蝶乾。曬一個小時後得翻面,不然會黏在上面,若硬是要拔就會爛掉。一小時翻一次,得翻三四次。雖然有些人不出海,但賺的錢平分,每次去一個月,最多40天,每趟回來就是上百個麻袋的淡菜。

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