38年國軍進駐，在生活上，官兵與民眾互動最早也最密切，軍民各有所需，阿兵哥副食品多數來自民間，老百姓需要軍方資源。尤其是部隊三餐剩下的食物【餿水】，農村民眾非常需要，炙手可熱。 當時鄉村民眾飼養家禽、毛豬非常普遍，食料首當其衝。國軍沒有進駐之前，老百姓上山砍豬草餵食，雞鴨則放養，不過這些食物缺乏營養，動物特別消瘦，肉質不佳。如果使用餿水，情況大為改觀，所以民間設法找關係，爭取軍方支持，取得餿水供應。 餿水來自廚房，被稱為「伙夫」的廚房班長或士兵權力最大，民眾必須先討好他們。當時在老百姓心目中，伙夫比連長重要，只要伙夫點頭，不但得到餿水供應，而且剩飯、剩菜處理乾淨，民眾可以食用。那個年代，軍中的白米飯和菜餚很討好。現今民間沒有飼養家禽豬隻等動物，生活大幅改善，軍方的餿水沒有出處，成了污染源，處理費時。 環境在變，需求大不相同，過去民眾視餿水為寶物，現在則乏人問津，來去之間，差別大矣。