地瓜,昔日民眾賴以為生的糧食

撰寫者: 吳依水

分類: 戰地記事

地瓜也叫甘薯,早年是馬祖各島民眾賴以為生的糧食,地瓜收成決定當年生活情況,如果欠收就得俟餓,反之日子好過,全家快樂。 在台灣,地瓜多數用來飼養家禽畜牧,價值不高,可是在馬祖,由於山坡地,土質貧瘠,無法生長米糧和蔬果,只能種植地瓜,因此在國軍38年進駐之前,民眾多以地瓜為主食,有錢人設法從大陸購買白米,鄉親非常羨慕。地瓜耐寒,容易栽種,但是仍然需要適量水源和大量施肥,假如當年缺少雨水,肥料又不足,導致欠收,民眾就慘了。 一般家庭,每年種植地瓜時,已經盤算收成數量,例如氣候配合,產量合符預期,地瓜加工成為地瓜籤,儲存起來,全家三餐得以溫飽,這個年安然度過。反之,地瓜沒有達到預期產量,民眾必須早作打算,設法購買糧食添補。 國軍進駐後台灣與馬祖海上交通經常往來,可以進口白米或地瓜籤。台灣地瓜籤粗大又無味,老百姓不得已也要嚥下,活命第一。戰地政務實施後,中外救濟物資不斷進來,米糧是重點,民眾對地瓜的依賴減低,且在政府鼓勵下,漫漫改種雜糧了。

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