重陽節，又是九皇大帝誕辰。早年，馬祖婦女在農曆九月一日至九日間，流行食「九皇菜（九皇齋）」，該齋戒的起訖日前一晚，八月三十日的晚餐，該項禮儀開始之時稱之為「下閌」（ㄚˋ-ㄡㄥˇ／a53-oung213），當天夜晚，門前須設供桌，預備一個罐子當簡易的香爐，貼上寫有「九皇大帝」的黃色紙。或在門柱上張貼，可供插線香的黃色或紅色的紙香袋。九天以後禮儀結束則稱「上閌」（ㄙㄨㄛㄥˋ-兀ㄡㄥˇ／suong53-ngoung213）第九天的素食晚餐結束後，即可吃簡單的葷食，馬祖話說「開葷」（ㄎㄟ-ㄏㄨㄥ／khei44-hung44）。九皇齋並不是每一家都吃，而是有許願的人才吃。吃齋期間，須在家門口懸掛「九皇燈」，並在門口點上「九皇香」（九柱清香），有別於普通的香，九皇香的香腳是綠色的。齋戒期間，早晚都得拜一次，並焚燒黃紙錢。