福首，亦稱「當頭」，為管理廟社辦理整年度節慶活動的團隊組織，有四人一組，也有六人一組及八人一組，依各村境廟社戶數多寡以及所需而定。當頭之產生乃由村境廟社各家戶輪替擔當，哪戶為當頭，即為今年度的「做頭人」，社友在「福首」分派任務下，聽其指揮與決策，各司其職，全權處理擺暝到冬至謝年等整年度祭祀活動。 從「白沙境元宵議案程序條例細則」中可得知福首的輪替規則和主要職責：每年以四戶為值輪福首，應責購辦元宵供祭所需物品。新舊福首輪流交替，新福首負責宰豬，造禮品排供宮內、清算帳目；舊福首負責元宵十五夜請香，十六日晨回香。福首也需在擺暝之夜，留在廟中照顧蠟燭亮至天明。福首和其他事務的主要負責人（看宮門人、殺豬人、沃長、提倡人、理事掌數人、請神人等），也是供品和喜酒的首輪共食者。此外，新福首四人亦須偕同鼓板人、耆老等送喜至新房。