依據《107年連江縣博物館與地方文化館發展整合協作平臺計畫》成果報告所梳理之馬祖飲食文化特色，其所定義之「飲食地景」包含：各種食物產地，如：漁場、潮間帶、養殖海域、農田等，以及市場、港口等商業貿易之處。 馬祖的飲食特色有鹹、乾、臭的傳統，由於以前無法冷藏冷凍，故須以鹽醃漬、風乾等技術保存過剩漁貨。對鹽的大量需求，引來不肖商賈壟斷買賣，清同治八年（1896）朝廷為解決沿海漁戶配鹽紛爭，特立「閩浙總督告示碑」（鹽碑）告示。原立於北竿塘（今連江縣北竿鄉）的石碑共有2座，分別位於北竿塘岐與橋仔村，距今已有一百多年歷史，為先民在馬祖海域以大海為田，搏浪營生的生活見證，對於鹽政管制、海事紛爭或庶民生活軌跡，有其深刻的歷史與文化意涵。 目前橋仔村的鹽碑保存在橋仔漁業展示館，塘岐村的鹽碑於1982年移到南竿歷史文物館展示，2004年又移到馬祖民俗文物館典藏，在馬祖飲食地景中，被歸類為「商業貿易」中的「產業遺跡」 。