馬祖年俗─捧點心(老人麵)
撰寫者: 原典創思規劃顧問有限公司

馬祖大年初四到元宵前,村裡各家戶會煮一碗「老人麵」,請60歲以上的年長者享用。 通常以米粉為主,再以羊肉、魚肉、豬肉、酒糟雞、紅蛋、魚丸等食材作為配料,裝盛於大碗公裡,或用紅托盤,或用紅提籃送至老人家裡。老人家也以大餅、雪片糕、炒米、麻花或餅乾等「壓碗」(答碗)回禮,因為正月裡不可空碗。此一習俗除具敦親睦鄰、尊敬長者的傳統倫理道德外,也因早期生活資源缺乏,藉此機會讓老人有豐富的食物可享用,因而形成「老人麵」習俗,稱之為正月「捧點心」。馬祖作家劉宏文在《馬祖辭典之十一:拜年》中寫道:「大年初三,家家戶戶為村內耆老煮點心,村人稱『老人麵』。母親大清早即生火拉風爐,滿滿煮了一鼎粗米粉,以碗缸盛裝,細心佈上一層魚麵、魚丸、五花肉片,還有蔥花、蒜苗。三碗兩碗擺在扁籃裡,沉沉地摜了到上村,孝敬長者。」 早年正月捧點心盛裝老人麵多用碗底繪有圖案的寬口淺底碗公,送老人麵時要用紅色托盤,表喜氣。紅托盤也用於婚嫁、壽慶等喜慶。
此圖為馬祖日報記者吳嘉榮所攝。