馬祖習俗，稱忌日祭儀為「做忌」（ㄗㄛˋ-ㄍㄟ^／tso53-kei242）或「做節囝」（ㄗㄛˇㄗㄟˊㄍㄧㄤ+／tso213-tsei35-kiang31）。祭品之中必須有一碗正中央插紅筷子的白飯，若受祭者的配偶仍在世，桌上只須供奉一碗，若配偶也往生了，則需準備兩碗，而且上桌擺放是左右對稱的。此時的白飯馬祖話說「飯氣」（ㄅㄨㄛㄥˋ-ㄎㄟˇ／puong53-khei213）。以前馬祖民生實在艱困，但是該有的規矩又不能免除，在窮則變，變則通的思維之下，習俗往往能自作調整。過去軍民住得近，雙方互動頻繁，有時會致送軍用豬肉罐頭給民間朋友。獲贈者收到此貴重禮物，不會立刻把它解決掉，都要等年節或祖先忌日時以它做烹調作料（佐料）。拜祭之日，懂得撙節的家庭主婦，會以罐頭炒米粉端上供桌。如此既能當菜餚又能視同「飯氣」。一物多用，幽明兩便；一舉雙得，人鬼共歡。 此圖為陳高志先生所提供。